拥有着耐盐性的瓜尔胶

　　性能多是瓜尔胶的一项特点，经常使用在食品添加剂中的它，在使用之前也是经过深思熟虑之后才会使用它的，盐，是我们日常生活中的调味品，不过，有了这种添加剂之后，部分功能可以替代盐，那是因为它拥有着耐盐性。关于其耐盐性的介绍，在以下内容之中来详细说明一下。
　　一、在高浓度盐溶液中仍能保持稳定性和增稠性能。研究表明，瓜尔胶对多种离子型盐都具有较好的增稠能力，特别是在含有多价阳离子的盐中表现更为稳定，如氯化钙、氯化锌等。
　　二、作为天然增稠剂，瓜尔胶广泛应用于食品制造中。在高浓度盐溶液中，瓜尔胶仍然能够保持其黏度和透明度，因此常被用于腌制海鲜、腌制豆制品、调味汁等。
　　三、可以在高盐环境下稳定地带载生物活性分子，并且可以增强其稳定性和生物利用度。
　　四、可以必须代替酱油中的守旧增稠剂淀粉等，可以克服淀粉沉淀的欠缺，
　　五、耐盐性优良，能与各种活性剂配伍。
　　六、高盐和PH值相溶性正在狭小的PH范畴都能疾速收缩和溶化，即便正在盐分含量很高的系统中，依然维持稳固。
　　即使是高盐的环境之中，瓜尔胶还是能够长时间维持住它们的性能，这也说明了它具有一定的耐盐性，所以说它很适合在食品中使用，对于食品的保鲜带来了良好的效果。